Mexico Cooks!

Mexico Cooks!

El Gozo de Un Manjar de Dios. Sjokolade. Nyter Ambrosia of the Gods

Nydelig Doña Lupe er klar til å slippe en tablett av hennes sjokolade semiamargo (Semisweet) i en mugge med nesten kokende vann, akkurat som i romanen og filmen "Som vann for Chocolate ". De Molinillo (Håndutskårede sjokolade beater) pisker den smeltede sjokoladen inn i et tykt skum og den er klar til å tjene.

Sjokolade var ukjent for Spania og resten av Europa i 1519, da Cortés kom på bredden av den nye verden. Moctezuma og de høyt plasserte ledere i hans hoff visste sine finesser; Cortés ble snart satt i gang i sine herligheter. Blandet med vanilje og andre krydder inkludert chile, xocolatl (Shoh-coh-LAH -tl) som trengs for å bli blandet med vann og slått til et tungt skum før den konsumeres usøtet. Europeerne oppdaget raskt at litt sukker tok vekk bitterhet og forbedret smakene av ny drink. Før lang tid, sjokolade var raseri av Europa så vel som en nær-avhengighet for europeere i den nye verden.

Prosessen med å lage sjokolade estilo Doña Lupe (Doña Lupe-stil sjokolade) starter med de fineste bønner fra delstaten Tabasco, i det sørlige Mexico. Doña Lupe sier at frøet (det vi vanligvis kaller kakaobønne) må være den beste, ellers sjokolade mister sin tekstur og sin smak. Hun vil ikke bruke en mindre bønne.

Mexico Cooks!

Den store aluminium potten i forgrunnen holder bakken kakaobønner som om kort tid vil bli en glatt, rik masa de cacao (Søtet sjokolade for tabletter).

Doña Lupe sjokolade kjøkken, i den nedre delen av hennes hjem, er innredet med tradisjonell petate (vevd siv) matter for varme, mens rommet der costales av kakao bønner lagres holdes kjølig for å bevare bønner.

Doña Lupe sliper kakaobønner den gammeldagse måten, ved hjelp av en Metate og metapil, også kjent som en mano . En liten brann (under Metate ) Holder Metate og kakaobønnene varm under maleprosessen.

Mexico Cooks!
Mexico Cooks!
Mexico Cooks!
Mexico Cooks!
Mexico Cooks!


Les mer

  • Cancun, Cozumel – Yucatan, Mexico – Lonely Planet

    Kultur Moro Av John Hecht, Forfatter Livet er en strand Uten tvil, dette hjørnet av Mexico har noen av de vakreste kyststrekninger du noensinne vil se – som forklarer i stor grad hvorfor stren…

  • All Inclusive Riviera Maya Luxury Resorts, ferier Hoteles i Mexico

    Velkommen til Riviera Maya! The Riviera Maya, SOM strekker SEG FRA Punta Brava, som sør for Cancún INTERNASJONALE flyplass, TIL Punta Allen som sør for Tulum, Tilbyr VI 72 miles MED avslapning…

  • Beste All Inclusive, Adults Only, Resort på Riviera Maya, Mexico. Gjennomgang av Iberostar Grand

    # X201c; Beste All Inclusive, Adults Only, Resort på Riviera Maya, Mexico. # X201d; Den gode MATEN, ANSATTE og Hotellet Gjør det til et perfekt par Eller Gruppe stedet Gar. Vi GÅR hver Labor D…

You May Also Like

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

7 + seventeen =